到成都旅行，要吃好，喝好，玩好：

作者：徐俊霞

01品茗成都

早就听说成都人喜欢喝茶，真正到了成都，才知晓茶文化在耍都的盛行不是虚名。看那大街小巷，公园广场，喝茶的阵容让人叹为观止。

有句谚语这样形容成都的茶馆：天上的太阳少，地上的茶馆多。

天气好的时候，公园里、广场上露天喝茶的人比比皆是，座无虚席。成都本地人喜欢喝茶，连外地人都耳濡目染，来到耍都不去喝杯茶，怎样说得过去？

我在成都的人民公园喝过茶，我在成都的茶叶专卖店品过茶，我在成都的茶坊里吃过茶……我原本不一个有耐心品茗的人，然而成都遍布街头的茶馆让我兴致勃勃。

和其他城市茶馆的高消费、高门槛不同，成都的茶馆消费档次都不高，10元、15元、20元不等，不管你是达官贵族还是平头百姓，只要你有这个雅兴，就消费得起。

品茗是成都人的一大喜好，成都人普遍会生活，懂生活，在一茶一饮里品出了人生滋味。

成都的水质并不是很好，家家户户用来饮用的自来水里加了太多的漂白粉，大众就用这水烧开了来泡茶。

在人民公园喝茶的时候，邻座有对年轻的情侣要了两杯茉莉花茶，喝了一口便说，这茶没有趵突泉的茶好喝。

的确，成都的茶要的就是大俗大雅，老百姓都能喝得起，当然也有讲究的茶馆，用桶装纯净水给客人泡茶。

竹叶青的小妹告诉我：喝茶一要用好水，二要用好杯子。

她们给客人泡茶都用纯净水烧沸100°，凉到80°，再用来泡茶，头遍茶是要倒掉的，名曰“洗茶”。泡茶的杯子最好是茶叶和水隔离开，才能品出茶的香气。

我就是在她们店里品到了竹叶青、蒙顶雪芽等不同风味的茶。

在我生活的城市，除了宴请客户，一般是不去茶楼消费的，可以说，茶楼的高消费将我们拒之门外，比起喝茶，我周围的年轻人更喜欢咖啡、酒水、饮料。

朋友小聚，喝茶也是喝那种适合这个速食时代的茶，例如水果茶，那种酸酸甜甜的味道也许更适合年轻人吧！

成都则不同，喝茶不分男女老少，喝茶不分季节，这得益于当地湿润的气候，大众一年四季都可以喝绿茶。

在成都喝茶无拘无束，随性所至，不像在别的地方喝茶得端着，故作深沉。

午后，我信步来到人民公园，鹤鸣茶馆是一家老字号，木桌竹椅，选一个角度好的位置坐下，茶馆的小妹为我泡好一杯盖碗茶，把暖瓶放下，就去招呼其他客人了。

那个暖暖的下午，我置身在老茶馆里，闭目养神，周围有茶友在搓麻，有茶友在摆龙门阵，有茶友在看报，偶尔有掏耳郎和看相算命的人上来搭讪。

茶馆里客人如云，往来如梭，也有专门来拍照，捕捉品茗镜头的摄影爱慕者。我在这里偷得浮生半日闲，彷佛穿越时空，回到老舍笔下的《茶馆》里。

送人玫瑰，手留余香；饮茶一杯，舌有余香。

君不可一日无茶，成都人把茶喝到了极点，在这里，大众品茗成风，也许说不出一些何讲究和研究，日积月累，却也形成了别具一格的茶文化。

02 吃在成都

成都饮食素来以麻辣为主，启程去成都之前，我还在犹豫，生怕我这副娇气的胃在天府之国没有寄托。

在成都的第一餐，我信步来到居处附近的一家老麻抄手，要了一两鸡味抄手，老板和店员现做现卖，个个干净利落，我是边看边吃，吃好了还意犹未尽。

说白了，成都的抄手就是北方的馄饨，馅是一样的，不一样的是汤，分麻辣、红油、鸡味、海味、清汤等。

虽是南国，成都却以面食为主，遍布街巷的是各式各样的面：担担面、铺盖面、煎蛋面、燃面……面很劲道，很适合我这个北方人的胃。

早就耳闻龙抄手、钟水饺、韩包子、华兴街煎蛋面的名号，其实大可不必冲着名气去排队，随便走进一条背阴小巷，随便找一家小吃店，你就能吃到地道的抄手、水饺、包子、煎蛋面。

正所谓“蓬门荆钗不掩国色天香，市井民间才是藏龙卧虎之地”！

成都的饮食还有一个最大的好处，一两起卖，我寻思着，谁能拿捏地这么准呢！

可是成都大大致小的馆子，一两的抄手、一两的水饺、一两的面，服务员端上桌的时候，连我这个资深家庭主妇都自叹弗如，一两担担面、一两抄手让我的胃毫无负担。尤其是一两面，对我刚刚好，不多不少。

我是在散步的时候偶遇一家小店，老板自己包叶儿粑、冻粑，这都是用糯米做的，虽然叶儿粑和冻粑可以热着吃也可以凉着吃，但对于肠胃不好的人来说，还是热的叶儿粑和冻粑好吃，对胃没有损害。

冒菜据说是成都女子的最爱，有段日子不吃一顿冒菜，就会思念情人一样格外想念。

我试图给冒菜找一个契合的比喻，冒菜的行为类似东北的乱炖和家庭小火锅，但又好像不恰当，冒菜就是冒菜，一种民间特别的烹制菜肴，麻辣鲜香，可荤可素，也可荤素搭配，吃过之后，身上微微发汗，非常过瘾。

我偏爱冒素菜，土豆片、藕片、冬瓜、粉丝、黄瓜、海带、豆芽、白菜……五花八门的青菜放在一起冒。

冒菜非常下饭，你如果吃不了麻辣冒菜，不妨加一晚米饭，包你胃口大开，尽享口福。

撒子豆花是离开成都的时候，我和朋友去吃的，原来这豆花就是豆腐脑。“小谭豆花”的生意很好，上座率很高，翻台率也很高，店里熙熙攘攘，热闹非凡。

豆花做早点非常棒，白白嫩嫩，香气袭人，吃着非常清淡，又非常巴适。豆花还可以拿来煮面、做甜品、火锅、烧菜，各种新奇的吃法让人味蕾愉悦。

每一道小吃都有故事，每一道菜肴都有典故。虽说川菜早已经遍布大江南北，但只有成都的美食既便宜又正宗，漫步成都的大街小巷，我边走边吃，换着花样用心品尝各类小吃，用美食宠爱着自己。

俗话说，抓住一个人的心，先抓住一个人的胃。

成都是一座来了就不想走的城市，确切地说，成都抓住了每一个旅人的胃，不管这胃是生猛的还是娇贵的，不管这胃是挑剔的还是随和的，在这里都能找到归宿。

03 一步一景

成都是盆地中的平原，每条街道都很短，一条马路分好几段，被冠以古老怪异的名称，看似不远实则不近。

相比宽窄巷子，我更喜欢井巷子。井巷子里游客很少，散散落落的，都和我一样漫不经心，就连巷子里卖手工艺品的商贩都怡然自得地做着手头的事，并不急着招揽顾客。

井巷子的墙壁上有很多黑白老照片，每每停留，总让人浮想联翩，那个趁着天晴，晾晒衣服，忙着吃饭的老妪，那个濛濛细雨中，穿着蓑衣，蹬着三轮车，频频回头的男子，那几许遛鸟下棋的老人……一幅幅画面呼之欲出。

逛完了井巷子，我慕名前往小通巷，巷子里酒吧、茶坊、旅舍，家家都虚掩着门，马路上真是安静，如果你不造访店家，店家也不会惊扰你的旅程。

我放慢脚步，走在这条最原汁原味的成都小巷，和宽窄巷子的车水马龙、游人如织相比，小通巷一个与繁华喧嚣无关的地方，这里的每一家店铺都由民居改造而来，特点十足，货真价实地体现着成都人的慢生活。

在那条巷子里，我邂逅了一位在家门口卖手链的女子，我安安静静地坐下，细心地挑选陶瓷手链。

女子话不多，如小通巷一样，有着温润如玉的性格，她耐心地帮我一条条试项链、手链。闲谈中，我了解到她刚刚做了妈妈，宝宝还小，只能做些小本生意，打发时光。

流连在成都的日子，我很少坐公交车，打出租车，我徒步去了人民公园、文殊院、武侯祠和锦里，其中最有市井味道的莫过于人民公园。

全国各地都有人民公园，同样是人民公园，只有成都的人民公园是平民大众放松休闲的最佳去处，不管是职业日还是休息日，公园里永远人来人往，露天半露天的茶馆里人声鼎沸，歌舞艺术团比比皆是，自娱自乐的大有人在。

行走的旅途，我更喜欢不经意间邂逅的小街小巷，如芳邻路、泡桐树街、桂花巷。肚子饿了，随便拐进一条小巷，去尝一份特色小吃，喝一碗免费汤水。走路乏了，随便找家茶馆，点一杯茶，歇歇脚。

巷子里经常遇见格调小店，美味小吃，纯正的成都味儿就藏在这一条条街巷里，等待着有心人挖掘。小隐隐于野，大隐隐于市，我在走走停停之间感受巴蜀文化，体验人文景观。

我入住的酒店楼下是一座广场，每天晚上都聚集着无数的人，有玩轮滑的孩子，有遛狗的女子，也有出售小狗小猫的商贩。

长椅上坐满了小憩的人，有偶偶私语的情侣，有头发花白的老人，有逗弄婴儿的夫妇，不管是人还是宠物，都是那样闲散安逸。广场的巷子里有一家布朗美食，一到傍晚，露天的摊位座无虚席。

成都的气候很湿润，绿化很到位，即便马路上人潮汹涌，车流不息，这座城市还是很干净的，成都多雨，不到万不得已，大众普遍不喜欢撑伞，入乡随俗，我收起雨伞，呼吸着南国清冽的空气，闲庭信步在微风细雨中，别有一番情调。

熟悉的地方没有风景，陌生的地方一步一景。

每个角落都有出其不意的发现，每条不起眼的小巷都给我巨大的惊喜，我像一个寻宝的孩子，在这座城市遍寻宝藏，用脚步丈量着每一寸景致。

徐俊霞，媒体撰稿人，笔名：海风，公众号：海风讲故事（ID：haishangfeng2016)，擅长创作亲子、情感、职场故事，作品散见于各大报刊和公众号。